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酱牛肉的做法 1 牛腱子洗净，放入盘中备用。葱姜切大片、蒜切丁。 2 锅中烧热下入清水1500克左右，放入葱姜蒜，加入盐、味精、老抽、生抽、鸡汁、料酒、大料、花椒、小茴香、桂皮、草果、甜面酱、香叶、蚝油、干辣椒，大火烧开调成酱汤。牛肉性味甘、平，人脾、胃经，可补脾胃，益气盘，强筋骨。治虚损赢瘦，消渴，脾弱不运，痞积，水肿， 牛肉酱 腰膝酸软。 牛肉含有丰富的蛋白质，其氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，可提高机体抗病能力，对于生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。Jul 11, 18 · 方法/步骤 首先准备一下用的材料，牛腱子肉23斤，其次开始准备调料，香叶，八角，桂皮，花椒，陈皮，干辣椒，白糖，食用盐，鸡粉，料酒，味极鲜，葱姜适量。 将准备好的牛腱子肉，清洗干净，为了更入味，也为了炖的更烂，将牛腱子肉切成大块。 锅中加入适量冷水，将切好的牛肉放进锅中，加入适量料酒，几片姜片，水开后捞出，冷水冲洗血末，沥干水分备用
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小高姐酱牛肉 肉酥 筋软 味道香 三酱牛肉的秘诀 1415万播放 · 16弹幕 61万 33万 69万 29万老程家酱牛肉 老程家酱牛肉创于清朝，传于民国，盛于当今，目前已发展几十家分店，是新乡市*名品牌，并多次被省、市工商局评为河南省信得过和文明诚信品牌。 我们本着绿色健康的经营理念，选用高蛋白、低脂肪、排酸牛肉。 以少数民族传统的屠宰，卤注意事项： 1：腌制牛肉要抓揉按摩均匀，使水分完全吸收进肉里， 2：第一次炒好的酱卤水可以直接酱卤肉，第二次卤按照《做法3》适量炒些酱料和加些香料进去， 3：酱卤水如果要长期使用，每卤三次肉之后，可将上面的油和卤水舀起来，将锅底的残渣倒掉，然后重新炒酱料，加入底汤和老卤水即可。
下饭菜，我当先 My first meal Toggle navigationJun 18, 21 · 最近刚存的食谱 还没实践。 x 牛酱肉 (1) 牛腱子泡水3小时后一切二，用生抽0ml浸泡，保鲜膜敷在表面腌一夜。 (2) 牛肉及生抽放入锅中，倒入没过肉的冷水，中火煮沸并撇去浮沫，加入调料 (花椒/八角/桂皮/香叶/陈皮or橙皮/干辣椒/生姜30g/洋葱半个/甜面酱130g/冰糖15g/盐10g/豆腐乳g)，转小火盖上锅盖，保持似开非开的状态炖煮2~25小时，关火后取出自然冷却，再冰箱" 酱牛肉鲜味浓厚、口感丰厚，经常被切成片状当做下酒菜来食用。 酱牛肉经过多种调味料的腌制而制成，保留了牛肉补中益气、强健筋骨、滋养脾胃等多重功效，能提高机体抗病能力，适合筋骨酸软、面黄目眩、气短体虚以及贫血者食用。 "
酱牛肉是道十分常见的熟食, 大江南北都有 ,一个地方一个特色，一个家庭一个味道 ,俗语说得好,卤肉要香,全靠老汤,老卤汤经过无数次的反复使用,吸取了肉菜的精华,香味非常醇厚,无论是卤菜还是酱肉,都会倍感酱牛肉 酱牛肉人人都爱，可以切片直接吃，可以做牛肉面，或者做小炒的配菜，下酒都是极好的。 酱牛肉做起来并不难，卤料和牛肉的选择都很重要。 下面我们就一起来说说做法。 将牛腱子泡在冷水中解冻，中途换两次冷水，倒掉血水可以减少杂质和腥味。 小提示：卤牛肉选用腱子肉最合适，腱子肉就是牛腿上，膝关节上下的肌肉，与韧带（牛筋）纠结在一起，呈公司主要生产"牛肉干、牛肉松、卤制牛肉、牛肉酱"等六大系列 五种风味五十多个品种，产品均选用优质黄牛肉、采用先进的加工工 艺，含有蛋白、脂肪的强身健体功能，品尝后回味无穷。 点击查看详细 > 新
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Jan 31, 11 · 4、煮制：将牛肉放入酱汤锅中煮1小时，开锅后把牛肉捞出，将锅中酱沫捞净。 锅底码放骨头或竹板子，将瘦肉、腱子肉码放中间，老肉码放四边，兑进老汤，加入辅料，用旺火煮1小时后压锅。Feb 05, 21 · 酱牛肉是源于内蒙古呼和浩特著名的特色名菜。May 25, 19 · 活动作品 大厨分享家常做法"酱牛肉"详细教程，酱牛肉这样做最好吃，收藏 3万播放 · 4弹幕 9269 4665 13万 3351
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五香酱牛肉的做法 1 准备新鲜牛肉，放清水中洗净去血水 2 放入锅中焯水捞出 3 另起锅，锅中放足量水下入焯水牛肉，在次开锅去到表面浮末 4Mar 04, 11 · 酱牛肉的做法： 1、将牛肉切成10厘米见方的块洗净，在凉水中浸泡2小时以上去掉里面的血水，最好多换几次水 2、将牛肉放入沸水中煮5分钟捞出主料 ：牛腱子1250克 香料 ：八角5个、桂皮1小块 花椒40粒、香叶6片、草果1个、砂仁6个、白蔻3个、高良姜1小块、荜拨2个、白芷3片、沙姜2块、小茴香1小把、陈皮1块、干辣椒3个 调料 ：黄酒50克、黄豆酱油100克、冰糖60克、盐50克、黄酱50克、葱1根、姜5克 1
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Oct 08, 17 · 酱牛肉：以牛肉为主要原料，经过多种调味料的腌制而制成的一种肉制品，是源于内蒙古呼和浩特著名的特色名菜。 有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。酱牛肉的做法牛腱肉 14公斤酱油 一杯 270克花椒 一汤勺 5克大料 4个 3克桂皮 一根 3克草果 一个 2克香叶 4片 1克陈皮 一片 2克山楂 5个 3克干辣椒 6个 5酱牛肉 今天的美食推荐是一道"酱牛肉"，酱牛肉是一道非常受欢迎的卤菜。 尤其是在夏天的时候可以说是很畅销的美食，其口感弹性肉质有嚼劲。 入口卤香十足并且越嚼越香很受欢迎，三五好友约一起带着卤味到海边吹吹海风听听浪潮。 喝着冰啤酒就着酱牛肉闲聊人生八卦吹吹人生过往好不惬意！ 在家到底要如何烹饪卤制出好吃的酱牛肉，并且节省时间了。 那
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酱牛肉的做法步骤 1 从冰箱中拿出老汤，化开。 2 牛腱子、牛肋条、牛腩用水浸泡4～6小时，泡出血水，然后用板刷刷洗1次，再用清凉水过4次，再彻底洗净，切成大块。 3 砂锅内放入老汤一大碗，倒入水，水量为炖牛肉所需的量。 4 水再次沸腾后，捞出浮沫，转微火煨煮，使香味慢慢渗入肉中，煨煮时，边煮边兑老汤，翻动几次，使肉块熟烂一致。May 23, · 酱牛肉 酱牛肉的三泡三酱： 三泡：1、牛肉洗干净后先用清水泡4个小时。 2、就是用黄豆酱油再泡一晚上，这样牛肉更入味。 3、牛肉炖好后在汤汁里面泡到自然凉透。 三酱：纯黄豆酱油、腐乳和甜面酱。 酱牛肉Aug 27, 16 · 正宗的酱牛肉虽然历史出处虽然已经说法不一，但是它的美味却是公认的。而且正宗的酱牛肉原料必需要用牛前腿的键子肉。这样的肉做出的成品口感才能达到最佳。制作时牛键子肉要冷水浸泡法这一步非常关键，否则煮出来的肉会比较松散，口感略差。下面把酱牛肉最正宗的做法分享给大家。
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